狐大医 | 三点助你夏季躲开肠胃炎?

2019-12-19 18:22 健康养生 87

原标题:狐大医 | 三点助你夏季躲开肠胃炎?

狐大医 | 三点助你夏季躲开肠胃炎?

文/搜狐健康·北京中医药大学东方医院营养科魏帼

立夏过后,气温逐渐升高,我们发现呕吐、腹泻的人群也慢慢增多了起来。很多人觉得呕吐、腹泻就是胃炎、肠炎,可能是着凉惹的祸,也可能是辛辣饮食惹的祸。很少有人想到可能就是面前这普普通通的食物惹的祸。

注意饮食卫生,我们在夏季需要特别重视三点。

第一,夏季天气炎热,人们常常不愿意开火做饭。生冷的食物在夏季饮食结构中占据主要地位,比如能生着吃的黄瓜、西红柿、水果等。麻酱拌面条,搭配的菜码如果是黄瓜,肯定就是洗净切丝,生吃的。而凉拌西红柿,更不用说了。也是洗干净之后切块食用。水果也大多都是直接食用的。

省去了高温加热这样的烹调环节,我们也就缺少了去除微生物的一个保障,所以这样的食材携带微生物病菌的几率就更大一些。我们在食用这样的食物时候,一定要注意必须保证清洗干净,必要时去皮食用。随便在身上抹抹就吃,是很不卫生的行为。

第二,在制备食物的过程中,将这些准备生吃的食材和那些还要再加工的食材分开处理,也可以避免生吃的食材被其他食材污染。那些需要再制作的食材,在经过高温的烹调过程时,也是进一步消毒灭菌的过程。而生吃的食材则不会经过这一过程。我们把它们分开的目的就是为了避免或减少由于食材不干净导致腹泻、呕吐等胃肠炎的发生几率。

第三,夏季我们还要注意的一点就是对剩菜剩饭的处理。虽然我们主张尽量不要剩余食物。但如果有剩饭剩菜了,本着勤俭节约的原则,我们需要及时将他们覆盖保鲜膜,放入冰箱。等再次食用时,一定要充分加热。这样既不浪费食物,也能减少由于夏季气温较高,细菌繁殖加速导致出现细菌性胃肠炎的可能。

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