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三种常见中药既是食品又是药品,吃对了,保健效果很不错

2022-01-19 05:26 健康养生 109

  药食同源,是我国人民日常保健养生智慧的结晶。随着社会高速发展、生活节奏普遍加快、亚健康人群日益增多,健康、养生的理念也越发受到大众关注,因此药食同源类中药也开始广泛应用于生活的各个方面。

  但注意,药食同源原理并不意味着药材可以像日常食品一样吃。

  一、食药同源,也有食用讲究

  2018年,国家卫健委发布新版药食同源目录,其中共有110种中药列入名单,包括丁香、八角、茴香、马齿苋、花椒、鱼腥草、姜(生姜、干姜)、枸杞子、蒲公英、人参 、山银花、玫瑰花、夏枯草、当归等,它们既是中药又是食材,之间没有绝对的分界线。

  但是注意,虽然部分中药可药食两用,但也有食用讲究,需要在限定使用人群和剂量内作为药食两用,换言之不能随意食用。

  

  以人参为例,人参虽是很好的滋补品,但食用时一定要注意体质,还要特别讲究食用量和间隔时间长短。在临床上关于人参的不良反应报道为数不少。长期或者大量食用人参可导致“人参滥用综合征”,临床表现为兴奋、高血压、头晕、失眠、神经过敏、欣快感、皮疹、腹泻、食欲减退等。有的人还会出现水肿、视物模糊等。阴虚体质、发热、感染、高血压等患者尤其要注意不宜吃人参。

  可见,每一味中药都有功效主治、服用剂量及适宜和不适宜人群,如果随意服用,“治病”变成“致病”,对人体造成伤害。

  二、3类常见食物既是食品又是药品,吃对了,保健效果很不错

  药食同源物质食性强于药性,多为补益药,性味多平和,具调养、康复、保健作用,且有悠久的食用历史。日常餐桌上常见的药食同源的食材有以下几种。

  1、山药

  山药味甘,性平。常被认为有健脾、益肺、固肾、涩精等功效。作为食用,山药所含的膳食纤维丰富,相比精细主食,如大米苗条等,更有饱腹感,对于控制食欲和体重有很好的辅助作用。另外,其所含的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,对促进消化、改善胃肠功能有一定的帮助,能够有效减轻肠胃的负担。

  而药用方面,研究表明,山药中的山药多糖和山药皂苷可增加胰岛素敏感性,改善受损胰岛细胞,显著降低四氧嘧啶糖尿病小鼠的血糖,从而对预防和治疗2型糖尿病产生积极影响。

  需要注意的是,虽然山药是药食两用,但我们不能将菜场买来的山药直接入药,也不能把医院配的山药作为食材使用。因为药用山药需要经过中药的加工炮制,根据《中国药典》检验标准检测合格后才可以使用,医生根据病情选择适宜的剂量。而作为食材的山药是新鲜的,含水量较高,不符合药用标准,因此不能混用。

  

  2、蒲公英

  蒲公英具有很高的营养价值,不仅富含蛋白质、脂肪酸、氨基酸、维生素及微量元素,同时也包含黄酮类、酚酸类、甾醇类、多糖类等多种功效成分。

  很多临床研究表明,蒲公英对人体十分有益,近几年更是有一种说法,认为蒲公英能抗癌,但其实这种说法具有一定的误导性。

  “蒲公英有抗癌作用”的结论是从加拿大潘迪教授发表的论文中断章取义而来,潘迪教授研究DRE(蒲公英提取物)抗癌已经多年,但其发表的“蒲公英能杀死98%的癌细胞”的结论主要是基于试管内的细胞实验,跟作用临床上,帮助患者消灭体内的癌细胞是两个不同的概念。

  潘迪教授论文也明确说明了,这只是动物实验和细胞实验,这些结果只是使他相信DRE“会成为”一种替代治疗手段,而不是“证明”了DRE“是”一种抗癌药物。

  

  因此,虽然蒲公英功效良多,但其并没有明显的抗癌作用,要避免将其神化。目前,已经被明确证实的主要有以下3个药理功效。

  ①抗炎

  在民间人们常将蒲公英用作抗炎剂,这在现代药理研究中得到了证实。国外学者研究了蒲公英叶提取物对P物质和脂多糖刺激的原代培养大鼠星形细胞产生肿瘤坏死因子-α(TNF-α)的影响,结果显示蒲公英叶提取物能显著抑制TNF-α的产生,且机制主要是通过抑制白介素-1(IL-1)的产生来实现的,由此可推测蒲公英叶提取物对中枢神经系统具有一定抗炎效果。

  ②杀菌

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