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金峰乡首届“鸿运当头”猪头肉全宴烹饪大赛见闻

2022-05-21 19:50 励志生活 106

见习记者 洪珊珊

金峰乡首届“鸿运当头”猪头肉全宴烹饪大赛见闻

4月23日,金峰乡金峰山庄变得特别有“味”,一场特殊的厨艺大比拼在这里上演。天空飘着绵绵春雨,金峰乡首届“鸿运当头”猪头肉全宴烹饪大赛进行得如火如荼。

据了解,此次大赛共有18组参赛选手,其中15组是金峰乡当地的农家乐,而另外三组是金峰乡朱家村的村民。大赛规定每组参赛人员制作两道以猪头肉为主食材的菜肴以及一道点心。在厨艺比拼现场,挤满了热情的观众。上午9时,各参赛组油锅里已倒进了清油,下面的炉火烧得正旺。比赛正式开始。

热油、操刀、挥铲、舞勺、调味……顷刻间,“��”的炒菜声、欢笑声、交谈声响成了一片,一阵阵菜肴的香味弥漫在空气中。虽然参赛的都是“业余”选手,但大家的架势不亚于专业厨师。比赛时,选手们神情各异,有的紧锁双眉,埋头苦干,有的轻松自如,口哼小曲。快者刀如游龙,迅速成型;慢者不慌不忙,精雕细琢。选手们更是从选料、技艺、盛具等方面加以创新,作品美不胜收,让观众大饱眼福。台前的观众个个都伸长了脖子,恨不能将所有美食都据为己有。

比赛选手不仅挖空心思在厨艺上有所创新,还绞尽脑汁地取菜名,“津津有味”、“甜甜蜜蜜”“猪头唤春”等等,真可谓是琳琅满目,只看外形就让人垂涎三尺。

采访时,一道“花开富贵”的菜名引起了记者的注意。来自金峰乡志龙农庄的厨师江美娟告诉记者,这道甜点是以面粉为主料,加上番茄、南瓜的红色、黄色的晕染,一个简简单单的馒头变得像一朵盛开的牡丹花般绚丽华贵。

大赛还邀请了中国名餐馆外高桥烹饪大师展示高水平的猪头肉烹饪技术,一道“天蓬之吻”让观众赞不绝口。

记者在现场看到,来观摩的不仅有家庭主妇,也有赶来学艺的家庭“主男”;有厨师,有学生,也有众多慕名而来的烹饪爱好者。比赛现场人头攒动,人们争着一睹美食的风采。他们有的手拿笔记本将每道菜详细地记录下来,有的用照相机、DV和手机把精美的菜肴拍摄下来。

上午10点30分,各组参赛选手的参赛作品都已完成,满满四桌,54道菜肴,现场观众拿着竹签一一品尝,不一会儿,一些盘子就空了。猪头肉菜品之丰富,构思之奇妙,给现场观众留下了深刻的印象,也让满肚子“油水”学识的评委们也感到耳目一新。

此次大赛设金奖、银奖、铜奖以及优秀奖。最后,千峰庄园凭着一道“鸿运当头”获得金奖。

据工作人员介绍,此次大赛是千岛湖金峰乡第四届乡村摄影节活动之一,把朱家村正月赛猪头文化转化为经济效益的同时,促进了金峰农家乐特色菜肴的开发和乡村旅游的发展。

编辑王建才 程就

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