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回老妈家蹭饭,老妈没炒菜,炒了1大锅这个,太香了,结果吃撑了

2022-08-06 07:04 每日趣读 76

  有时候想吃老妈做的饭了,就和先生两个人开车过去,老妈家离我这不算远,开车过去20分钟左右的时间。这次我和先生没跟老妈打招呼,就过去蹭饭了,结果老妈没炒菜,炒了一大锅这个,太香了,老公接连吃了两大盘,我也吃得打饱嗝,两人都吃撑了。老妈看我们吃得欢,说下次还给我们做。老妈做的其实就是蛋炒饭,但是不是简单的鸡蛋炒饭,而是加了好几种食材的蛋炒饭,米饭颗粒分明,鲜香美味,越嚼越香,这是蛋炒饭最经典的做法。如果儿子在家,他也会很喜欢吃这盘蛋炒饭的。

  

  母亲做的蛋炒饭里加了胡萝卜、青豆、火腿肠和土鸡蛋,胡萝卜味道味道清甜,经常食用可以增强人体的抗癌能力,青豆口感好营养好,常吃可以延缓身体衰老速度,还有消炎、抗菌的作用。火腿肠是孩子们最喜爱的小零食,鸡蛋是每天必吃的营养补给品,常吃可以健脑益智、保护肝脏和防止动脉硬化。这几种食材跟米饭一起炒,颜色丰富,看起来很有食欲,而且营养价值也很高。那么我们在制作这款蛋炒饭的时候需要注意哪些细节呢?怎样炒制才能让米饭颗粒分明?下面就请大家仔细地阅读我的文章吧!

  

  【经典蛋炒饭】【食材】:剩米饭2碗(2人份),鸡蛋2个,胡萝卜1根,火腿肠2根,青豆70克,盐少许,生抽少许,香葱2根,食用油适量。【做法】:1,首先准备剩米饭2碗,这是制作蛋炒饭最关键的食材,过夜的剩米饭水分少,最适合用来做蛋炒饭了。

  

  2,接着将所有需要用到的食材准备好,青豆洗净后放入沸水里烫熟,胡萝卜洗净后去皮切成细条,再切成丁,放入沸水里烫熟。将熟青豆和熟胡萝卜丁装碗里备用。

  

  3,然后将火腿肠切丁,放油锅里煎香,加了火腿丁的炒饭味道更香。

  

  4,最后将香葱去根后洗净切碎,香葱也是起增香的作用,如果不喜欢香葱的,可以用青蒜来代替。

  

  5,开始炒制,先在碗里敲入2个鸡蛋,用筷子划散,锅里倒入少许油,油温6成热时倒入打散的鸡蛋液,边倒蛋液边用筷子划散,将炒好的鸡蛋碎盛入碗里备用。

  

  6,锅里留少许油,将打散的剩米饭倒入锅里不停地翻炒,油不要放太多,否则吃着腻,全程大火炒制。

  

  7,米饭炒香后加入熟青豆、熟胡萝卜丁和火腿丁,大火翻炒均匀。

  

  8,加入煎香的鸡蛋碎,撒上少许盐,加入少许生抽翻炒均匀。

  

  9,出锅的时候撒上葱花,就可以装盘了。

  

  10,赶紧趁热吃哦,现在天气凉,米饭很容易冷却,凉了口感就不好了。

  

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